NL EN
Steun het werk van STAP!

Onderzoek: macht van brouwers is groot

2 november 2011

Koninklijke Horeca Nederland (KHN) heeft een wetenschappelijk onderzoek laten uitvoeren naar de rendementsopbouw in de drankverstrekkende sector. De belangrijkste bevindingen van het onderzoek, getiteld "Rendement en Relatie", zijn:

1. 75% van de cafés is gebonden aan een bierbrouwer.

2. Hoe groter de binding met de brouwer, hoe minder de nettowinst.

3. De bierinkoopprijs voor ondernemers is tot twee keer hoger dan de verkoopprijs voor consumenten in de supermarkt.

Uit het onderzoek blijkt dat de bierconsumptie in 2010 ongeveer 10 miljoen hectoliter was. Circa 20% (2 miljoen hectoliter) wordt verkocht in de horeca, de rest via de slijter en in toenemende mate via de supermarkt. Bier bepaalt voor 30% de omzet binnen de drankverstrekkende sector en is binnen cafés zelfs 50% van de omzet. Bij 9 van de 10 cafés wordt het hoofdmerk bier geleverd door één van de vier grote brouwerijen die opereren op de Nederlandse markt. De macht van de brouwer is groot.

Meer op website KHN .

Laatste nieuws

Nederlands Instituut voor Alcoholbeleid STAP
Postbus 9769
3506 GT Utrecht
T: +31 (0)30-6565041
F: +31 (0)30-6565043
E: info@stap.nl