NL EN
DONEER NU!

Wetenschappelijk nieuws

Sinds eind 2015 plaatsen we op deze pagina regelmatig berichten over of uitgebreide samenvattingen van belangrijke, spraakmakende studies in internationale wetenschappelijke tijdschriften.

Het effect van glasgrootte op de hoeveelheid wijn die wordt gedronken

5 maart 2020

Heeft de grootte van het glas invloed op de hoeveelheid wijn die je drinkt? Dit werd de afgelopen jaren onderzocht door onderzoekers van de Universiteit van Cambridge. De resultaten van hun studie zijn recent verschenen in het tijdschrift Addiction.

De studie omvatte maandenlange tests in 5 bars en restaurants in Cambridge. Gekeken werd of het gebruik van wijnglazen groter en kleiner dan het standaardglas van 300 ml effect heeft.

Wat bleek? De grootte van het glas had geen significante invloed op de hoeveelheid wijn die in bars werd gedronken. De glasgrootte had wel significante invloed in restaurants. Bij glazen van 370 ml werd 7,3% meer gedronken dan bij standaardglazen van 300 ml. Bij gebruik van kleinere glazen van 250 ml was er juist een consumptiedaling, overigens niet-significant. Grotere glazen van 450 ml leidden niet tot meer wijngebruik.

Dat er in restaurants wel en in bars geen relatie werd gevonden tussen glasgrootte en wijnconsumptie heeft wellicht te maken met het feit dat er in restaurants vaker flessen en karaffen wijn worden geserveerd en de gasten dus zichzelf wijn in moeten schenken.

Pilling, M., Clarke N., Pechey R., Hollands G.J. and Marteau T.M. The effect of wine glass size on volume of wine sold: A mega-analysis of studies in bars and restaurants. Addiction; 28 Feb 2020; DOI: 10.1111/add.14998

Bron: Addiction.

Nederlands Instituut voor Alcoholbeleid STAP
Postbus 9769
3506 GT Utrecht
T: +31 (0)30-6565041
F: +31 (0)30-6565043
E: info@stap.nl